เกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด

923
สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด
advertising

เกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด

สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด 6 อันดับแรก ได้แก่ — สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด

  1. วิตามินเอ
  2. วิตามินซี
  3. วิตามินอี
  4. เซเลเนียม
  5. ไลโคปีน
  6. ลูทีน

คำอธิบาย

สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินเอ

วิตามินเอ

สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินเอ โดยทั่วไปแล้ว วิตามินเอ พบได้ 2 ชนิด

  • ชนิดแรกพบได้อาหาร พวกเนื้อสัตว์ เรียกว่า Preform Vitamin A ซึ่งอยู่ในรูปวิตามินเอ อยู่แล้ว
  • วิตามิน เอ ที่พบในผักและผลไม้ที่มีสีสด เรียกว่า Pro Vitamin A ซึ่งกำลังจะกลายเป็นวิตามินเอ

คุณประโยชน์

  • ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกายให้เป็นปกติ
  • ช่วยเม็ดเลือดขาวต่อสู้กับเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ได้แก่ แครอท ชีส ผักกะหล่ำปลี มันฝรั่งหวาน

สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซี

วิตามินซี

สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซี

  • มีชื่อเรียกอีกชื่อว่ากรด Ascorbic
  • เป็นวิตามินชนิดละลายน้ำที่พบได้มากที่สุดในร่างกาย แต่ร่างกายไม่ได้สะสมไว้
  • มีความสามารถเฉพาะในการเปลี่ยนวิตามินอีให้กลับมาอยู่ในรูป active form ได้

คุณประโยชน์

  • ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำร้ายของอนุมูลอิสระ ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อร่างกายเปลี่ยนอาหารที่ทานเข้าไปให้แปรสภาพเป็นพลังงาน
  • ช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุเหล็กในอาหารจากพืชและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานเป็นปกติ

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี ได้แก่ มะนาว สตอรเบอร์รี กีวี ปลาชนิดต่างๆ

สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอี

วิตามินอี

สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอี

  • เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน พบได้ในอาหารหลายชนิด

คุณประโยชน์

  • เพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ให้ต่อสู้กับแบคทีเรียหรือเชื้อไวรัสที่มารุกรานร่างกายได้
  • ช่วยขยายหลอดเลือด และทำให้เลือดไม่จับตัวเป็นลิ่มในหลอดเลือด
  • ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำรายจากอนุมูลอิสระ

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินอี ได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี  บรอกโคลี ข้าวโพด ถั่วชนิดต่างๆ

สารต้านอนุมูลอิสระเซเลเนียม

เซเลเนียม

สารต้านอนุมูลอิสระเซเลเนียม

  • เซเลเนียมเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ต่อต้านอนุมูลอิสระ
  • ข้าวและข้าวสาลี เป็นแหล่งสำคัญที่พบแร่ธาตุเซเลเนียมมาก
  • เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นทำงานร่วมกันกับวิตามินอีในการต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่น
advertising

คุณประโยชน์

  • ช่วยป้องกันการถูกทำร้ายในระดับเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ
  • ช่วยให้การทำงานของระบบต่อมไทรอยด์เป็นปกติและมีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกันของร่ายกาย

สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน

ไลโคปีน

สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน

  • ไลโคปีนเป็นสารเคมีที่พบได้ในธรรมชาติ ในผักและผลไม้ที่มีสีแดง
  • เป็นเม็ดสีชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า แคโรทีนอยด์

คุณประโยชน์

  • ช่วยป้องกันโรคหัวใจและภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง (ภาวะหลอดเลือดตีบในหลอดเลือดแดง)
  • มีผลการศึกษาหลายอย่างพบว่า การได้รับสารไลโคปีนจากอาหารในปริมาณสูงมีส่วนสัมพันธ์กับการลดการเป็นมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือด โรคจอรับภาพในดวงตาเสื่อม

อาหารที่อุดมไปด้วยสารไลโคปีนได้แก่  มะเขือเทศ มะละกอ ฝรั่ง แอปริคอต

สารต้านอนุมูลอิสระลูทีน

ลูทีน

สารต้านอนุมูลอิสระลูทีน

  • ลูทีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นพบมากในใบผักสีเขียว และอาหารชนิดอื่น เช่น ไข่ เป็นต้น

คุณประโยชน์

  • ลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรังในดวงตา
  • ช่วยปกป้องเซลล์และคงสภาพเซลล์ให้อยู่ในภาวะสุขภาพดี
  • ปกป้องเรตินาจากการทำร้ายของแสง
  • ป้องกันแสงรังสียูวีและออกซิเจน
  • ลดความเสี่ยงการเกิดต้อกระจก
  • ลดความเสี่ยงการเกิดจอประสาทตาเสื่อม

อาหารที่อุดมไปด้วยลูทีนได้แก่ กีวี บรอคโคลี ผักกระล่ำปลี ผัมโขม

สารต้านอนุมูลอิสระอาไซอิเบอร์รี

อาไซอิเบอร์รี

สารต้านอนุมูลอิสระอาไซอิเบอร์รี

อาไซอิ เบอร์รี  เป็นผลไม้ที่คล้ายองุ่น เก็บเกี่ยวจากต้นอาไซซึ่งมีลักษณะเป็นปาล์มชนิดหนึ่ง มีต้นกำเนิดมาจากป่าเขตร้อนในอเมริกาใต้  ผลอาไซอีเป็นที่กล่าวขานว่าอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการกำจัดสารพิษและฟื้นฟูสุขภาพโดยรวม

ผลอาไซอีอาจะเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ประกอบด้วยใยอาหาร กรดไขมันที่ดีต่อหัวใจ แต่ผลการศึกษาค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับสรรพคุณของผลอาไซอียังมีจำนวนจำกัด ข้ออ้างเรื่องสรรพคุณต่อสุขภาพยังไม่ได้รับการพิสูจน์แน่ชัด

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระพี่พบในอาหารเพื่อสุขภาพ

ชนิดของสารต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณที่พบ
วิตามินซี 60%
วิตามินเอ ซี อี 32%
โคเอนไซม์คิวเท็น 3%
วิตามินเอ ซี 2%
วิตามินอี 2%
อื่นๆ 1%

อาหารที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดตามลำดับค่า ORAC

ผงโกโก้ที่ไม่ผ่านกรรมวิธี 26000
ผลอาไซอี 18500
ดาร์ค ชอกโกแลต 13120
ลูกพรุน 5770
ลูกเกด 2830
บลู เบอร์รี 2400
เบล็ค เบอร์รี 2036
สตรอเบอร์รี 1540
ผักโขม 1260
บรอคโคลี 890

โปรดรอสักครู่ กำลังโหลดความคิดเห็นของเพื่อน ๆ และเพื่อเขียนความคิดเห็นของคุณ